※世界級波爾多混釀酒款，向當地風土所帶來的恩惠致敬
※著名的釀酒顧問 Michel Rolland 先生在智利唯一的監督酒廠
※Clos Apalta 紅酒自生產以來年年獲 WS 與WA 超過 90分的高分
※Clos Apalta 紅酒進榜WS 百大風雲酒4 次:
2005 年份 No.1 、2001 年份 No.2 、
2000 年份 No.3 、2003 年 No.44
※ Clos Apalta 葡萄園擁有德國 CERES 有機園認證與
德國 DEMETER生物動力法認證
※卡門內爾與卡貝納蘇維濃葡萄樹種植自1920 年，
是世上極少數逃過根瘤蚜蟲的浩劫的法國原生品種
智利Apalta 葡萄園位於聖地亞哥西南邊170 公里的科爾查瓜山谷，
葡萄園由南至北皆受到陽光照射，在智利相當罕見。
葡萄園一邊是Tinguiririca 河，另一邊是智利海岸山脈，
如同馬蹄形狀環繞著葡萄園，兩者造就葡萄園獨特的風土，
因為日出日落時，海岸山脈可以限制陽光所帶來的強烈紫外線，
而一旁的河谷則帶來冷卻的效果，使得葡萄藤擁有緩慢成熟的條件。
土層由多種土壤組成，Apalta 葡萄園土壤屬崩積土，
含有些許黏土層。
我們的釀酒哲學為雕塑一款以卡門內爾葡萄為基底的葡萄酒，
來呈現Apalta 的風土，為了維護品質，除了手工採收之外，
所有葡萄都在Apalta 酒莊中手工逐粒去梗。
葡萄汁利用重力原理注入法國橡木槽中，
接著採用天然的當地酵母於溫控28°C 下緩慢的發酵，
浸皮4-5 週，期間人工踩皮數次以萃取葡萄皮中的化合物，
進而增添葡萄酒的結構與精華。
隨後換桶至全新法國像木桶，乳酸發酵後熟成28 個月，
裝瓶時未經任何處理或過濾。
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