聖迪娜公平交易系列致力於公平貿易發展、
永續農業經營,以及將智利單一品種的特色突顯,
每瓶出售的盈利會捐出固定金額資助智利當地發展,
深入當地社區中,照顧每一寸土地與人。
從1979 年開始,我們持續實驗在智利土地上種植
一些不同的品種,希哈葡萄本來種植於Curicó,
由於表現並不理想,後來我們決定改到Curicó 南方140 公里處
的Linares 栽種,在這片貧瘠乾燥的土地上,
希哈葡萄產量低但卻有令人驚喜的出色表現。
泡皮25 天
發酵6 天
在法國橡木桶中熟成6 個月