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Ca’del Bosco Carmenero 布斯可 卡門內爾紅酒

布斯可酒莊 Ca'del Bosco
  • 品號:ICR-102
  • 產區:義大利 倫巴底 凡嘉果塔(Franciacorta)
  • 等級:義大利 塞比諾 卡門內爾紅酒 地區餐酒(Sebino Rosso Carmenere I.G.T.)
  • 品種:卡門內爾(Carmenere)
  • 容量:750 ml
卡門內爾葡萄品種一直以來被認為是
卡貝納弗朗(Cabernet Franc),
直到專業鑑定後才被區分出,
雄厚成熟的酒體、深邃的色澤、草本與辛香料氣息,
猶如披著羊皮的狼般,偉大實力深不可測。


來自Passirano 自治區的2 個葡萄園,
平均已有21 年種植經驗以上。

收成期:2008 年09 月29 日
平均產率:每公頃7,000 公斤 / 4,100 公升 (約為58%)
瓶陳時間:5 年3 個月

一將卡門內爾葡萄從兩個歷史淵遠的葡萄園中手工採摘後,
裝入小箱中,快速地分類並冷藏。
每串葡萄都經由專業的酒窖專家挑選,並送至泡皮槽。
去梗後自然地因重力搜集於槽中,
以避免傳統淋皮過程使用"幫浦"
而容易產生令人不喜歡的草味。
酒精發酵與泡皮過程都受到嚴密的溫度控管與數次踩皮,
共耗時20日。
每日淋皮的方式採一對可舉起的容器,
經由重力將基酒倒入槽中的底部,並淹沒酒帽,
沒有比這樣更自然、有效率的方法,能夠細緻地萃取
顏色與單寧。
靜置的微溫酒液倒入小橡木桶中,選用65%新橡木桶,
熟陳18個月,再經由重力裝瓶。
創新的裝瓶系統確保酒液免於外界干擾與氧化壓力,
並且能夠不添加過多的二氧化硫,
絕對地保證了完整性與健康。
最終,每瓶都有專屬的記號,以保證可以追溯酒款的來源。
一款偉大、豐富的卡門內爾紅酒,
充滿清新的草本香氛與風味,如鼠尾草與迷迭香,
伴隨著黑色水果氣息。
酒體圓潤飽滿,富有絲滑柔順的單寧與濃郁多變的尾韻。
白魚、海鮮等料理
2015 James Suckling – 93 points (08)
2007 Falstaff Magazin – 89 points (01)