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Yering Station Cabernet Sauvignon 酒莊精選 卡貝納蘇維翁紅酒

伊林酒莊 Yering
  • 品號:AYR-E101
  • 產區:澳洲 亞拉谷(Yarra Valley)
  • 品種:卡貝納蘇維翁(Cabernet Sauvignon)
  • 容量:750 ml
產區:亞拉谷
葡萄藤齡:11-18 年
收成期:4月
採收方式:手工摘採
土壤類型:白色和黃色黏土為基底覆蓋灰壤土
木桶來源與尺寸:228公升法國橡木桶
木桶:25%全新,75%1--4年橡木桶
發酵方式:機械式 / 開放式 / 靜態發酵
乳酸發酵:100%
泡皮時間:14-21天
發酵時間:7-21天
釀造方式:去梗後榨汁,放入不鏽鋼桶、
機械發酵槽與封閉式發酵槽,特別挑選出一些果實
延長浸泡時間達28天,以加強酒體的單寧架構。
以手工攪動與”rack and return”工法輕柔的萃取出
精緻柔滑的單寧,並保留濃郁的果味。
在法國橡木桶熟成15個月為酒體增添香料與香草氣息。
色澤:深刻濃郁的紅寶石色澤
香氣:甜美的黑加侖、桑椹、巧克力、咖啡與杉木香氣
風味:中等至飽滿的酒體,濃厚的果味中有黑加侖、
黑醋栗氣息,甜美的覆盆子與紫羅蘭輕輕透出;
口感圓滑柔順,單寧成熟精緻。
在特優年份中風味會更為集中深刻。
烤肉料理、慢熟羊肉、牛排。
2010 James Halliday 95 points (06)
2009 James Halliday 92 points (05)