種植方式與風土條件
葡萄園開墾於1970 年，土質由 Fontena 的燧石組成，
位於松塞爾北邊的 Saint Satur 村莊。
葡萄皆來自這塊占地約1.3 公頃的葡萄園。
釀造方式
每日巡視葡萄園，在葡萄成熟度最完美時由手工採摘，
緩慢低壓的榨汁約 2.5~3 小時 。
葡萄汁液於不鏽鋼槽中進行低溫 (8 度 C) 沉澱。
3 天後，酒渣溶解於汁液中，
每日攪桶賦予酒款豐富、圓潤的口感以及鮮明的礦物風味。
三分之二的汁液於不鏽鋼槽中發酵，
剩下的三分之一於300 公升和 600 公升，
使用年齡約 1~3 年的大法國橡木桶中熟成。
酒精發酵持續3~4 個禮拜，溫度約 15 度 C~20 度 C ，
期間定期試飲，監控品質。
不鏽鋼槽中的酒液於酒精發酵結束後的5~15 天內進行換桶，
橡木桶內的酒液歷經10~11 個月的酒精發酵後，
直接進行混調，發酵期間不進行換桶。
混調後的酒液與酒渣一起熟成，
聖誕節前，每個禮拜進行攪桶兩次，而後每個禮拜攪桶一次，
直到復活節，因此酒款擁有更多層次的風味。
裝瓶前於不鏽鋼槽中熟成10 個月，
使各種風味更加和諧、圓融，並且不經過澄清與過濾。
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