從法國松賽爾(Sancerre)和普宜富美(Pouilly-Fumé)
到紐西蘭馬爾堡(Marlborough)，
柯羅亨利酒廠融合了10代布喬亞家族的釀酒知識，
釀造有質感且優雅的紅酒。
同時將他們鍾愛且特色鮮明的黑皮諾葡萄
以及柯羅亨利酒廠的風土條件完美呈現。
柯羅亨利酒廠承襲布喬亞家族的傳統，
表現出他們對於新世界葡萄酒的釀造訣竅與視野。
柯羅亨利酒廠總經理Arnaud Bourgeois先生：「我們盡全力讓葡萄園得到最好的照顧，
這是一款會說故事的紅酒，讓您知道他不是來自於法國；
而是馬爾堡，是一款代表柯羅亨利風土條件的極品佳釀。」
Waimaunga山澗黑皮諾紅酒以古冰川期時形成這片特殊風土而命名，
Waimaunga的黏土地質展現最純淨的黑皮諾。
葡萄栽培遵循法國傳統釀造法，
提高葡萄園的種植密度，
刺激葡萄藤之間的競爭並抑制活力，
確保葡萄能將養分轉移到果實內，
而非樹冠，藉此產出風味集中的葡萄。
透過旱作和有機栽培法的實踐，
對葡萄藤施加適當的壓力以實現自然平衡的生長環境，
這迫使根部深入土壤，獲得風土最純粹的表現，
並使葡萄表現出更多石質土壤中的礦物質風味。
葡萄串在手工採摘後，會經過細微地分類，
20%做為整串保留，其餘則在去梗後不進行壓榨，
並使用重力運送至大型法國橡木桶中，
進行為期一周的冷浸漬與自然發酵。
通過溫和淋皮做輕微萃取，
避免在壓帽過程中過度萃取酒精。
發酵和延遲發酵浸漬的過程長達三週，
接著於100%法國橡木桶中陳釀12個月，其中20%為新橡木桶。
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