該地區以岩石山峰為主,氣候溫暖乾燥,並受到強大的密斯特拉風(Mistral)的影響。
這些氣候因素的結合讓拉費杜蒙酒莊能以環保及最少的干預去照顧葡萄栽培環境。
發酵在沒有人工干預的情況下自然發生,並長時間的保持適當的低溫以盡可能保留水果的新鮮風味。
葡萄是在不同的成熟度下所採摘的,有些處於成熟的邊緣,有些處於晚熟的極限,
為的是能讓葡萄發揮極佳的平衡和細緻的芳香。
酒泥被保存下來,而後再重新加入,以增添酒體額外的複雜性。
發酵後溫控在14°C下陳釀6個月,賦予葡萄酒真正的個性與特色。