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Whispering Angel Cotes de Provence Rose 天使絮語 普羅旺斯 粉紅酒

蝶伊斯柯蘭城堡 Chateau d'Esclans
  • 品號:FER-A401
  • 產區:法國 普羅旺斯(Cotes de Provence)
  • 品種:主要使用格那希(Grenache)、侯爾Rolle (維蒙蒂諾Vermentino))、神索(Cinsault)
  • 年份:2015
  • 容量:750ml
CAVES D’ESCLANS 身為葡萄酒商與釀酒專家,
為了獲得頂級葡萄釀造佳釀,
與蝶伊斯柯蘭城堡和普羅旺斯當地葡萄園
建立良好關係並嚴格管理,
以蝶伊斯柯蘭城堡的標準要求當地酒農,
保持如單一葡萄園般一致的高品質,
成功打造世界上最受推崇的優質粉紅酒。

葡萄嚴選自普羅旺斯中La Motte 地區的精選莊園,
主要使用格那希、侯爾(維門替諾)、神索三種葡萄釀造。
葡萄於日出至中午間採收後,
經光學系統篩選(optical sorting),為避免氧化,
葡萄果串在7-8℃低溫中去梗並輕壓之後,
將自流汁與二次榨汁釀製於不銹鋼槽,
並在溫度控制下遵循傳統「Batonnage」法,
每周攪桶兩次。

註:Optical Sorting 光學篩選系統
-使用攝影機、雷射、紅外線等光學系統,
在不破壞葡萄品質的前提下,
精準並且全面地檢驗葡萄的形狀、顏色等條件,
進行參數分析,剔除殘葉、雜質與過小的綠色果實,
留下高品質的葡萄。
「由普羅旺斯產區的蝶伊斯柯蘭堡主人-Sacha Linchine 先生
釀造的天使絮語,最重要的加分因素在於酒體的精巧。
淡粉紅色澤中,散發著美妙的蜜桃香氛,尾韻清香不甜膩。
若你是粉紅酒迷,一定會愛上的此酒款!」
-Will Lyon on wine 專欄 華爾街日報

「口感充滿成熟果香,伴隨著清新與美味的平衡,
令人渴望。酒體在酸度與水果香氛間,有著優美的和諧。」
-Roger Voss in Wine Enthusiast Magazine

「七種充滿特色的葡萄品種(六種紅葡萄、一種白葡萄),
混釀出迷人的2014 年份蝶伊斯柯蘭城堡-天使絮語酒款。
酒體混合紅色成熟果實香氛與充分的酸度,
香草與香料氣息的尾韻纏繞於舌間。
無疑是酒莊主人Lichines 先生最熱銷的粉紅酒款。」
-Jonathon Ray 觀察家雜誌

「粉筆、岩石、淡淡草莓和檸檬的香氣,
伴隨著渾厚的酒體和強烈的酸度,尾韻綿延著豐富的氣息,
活潑、可口,適合立即飲用。」 - James Suckling 先生
可單喝做為迎賓、開胃酒,
亦可搭配沙拉、Tapas等開胃菜。
非常適合亞洲料理與香料類料理。
2016 James Suckling - 91 points (15)
2016 Top 10 Rose In Thailand, James Suckling - No.4 (15)
2015 Decanter World Wine Award- Gold
2015 Decanter World Wine Award- 91 points
2015 Mondiales Des Vines- Gold