蘇維瓊城堡(Sauvageonne)是一座傳奇性的酒莊，
擁有最佳的日照點、完美的位置與絕佳的風土，
鑄成許多風格獨具的酒款，
而此款佳釀是集結各個條件下的結晶：
風土優良，嚴選當地葡萄品種與精釀的技巧。
Terrasses du Larzac 法定產區座落於艾侯省(Hérault)北部，
以溫度變化劇烈著稱：
產區位於海洋及喀斯(Causse)中央高原之間，
為夏日夜晚帶來一股清新的涼風，緩慢葡萄成熟的速度，
造就濃郁的風味與深沉的葡萄皮色澤。
精準的監控葡萄成熟度與每日測試葡萄皮中的多酚(polypheno)
含量、品試葡萄以給予熟成過程建議，
隨後宣布葡萄採收期。所有的葡萄都經過手工採收，
放置於特殊容器後運送至酒窖，進行嚴格挑選。
不同品種與不同區塊的葡萄分開處理，
一部份希哈葡萄整串置入大槽進行二氧化碳浸漬法，
剩餘的希哈與格那希葡萄在去梗後以傳統釀造法釀製，
一旦完成乳酸發酵過程後，
葡萄酒依品種別分開木桶熟成12 個月後，
經最終混調及澄清後裝瓶。
法蘭絲股份有限公司
